Cách nấu lẩu Thái Tom Yum ngon đúng chuẩn mà không cần gói gia vị

Dinh dưỡng

Cách nấu lẩu Thái Tom Yum có chua cay ngon đúng vị nhờ được kết hợp từ các loại thảo mộc như sả tươi, nước chanh, ớt tươi, riềng,…Theo công thức chế biến truyền thống, nước dùng lẩu Tom Yum thường được làm từ cà chua nên màu sắc vừa đẹp mắt, vừa thanh thanh rất đậm vị. Một số vùng còn kết hợp nấu sốt cà chua, nước cốt me,…để chế biến nước lẩu tùy theo sở thích.

1. Cách làm lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa bằng gói gia vị

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu lẩu Thái Tom Yum đúng vị không hề khó khi bạn có thể tìm mua các gói gia vị sốt tôm yum bán sẵn trong nhiều siêu thị. Đây là món ngon có vị chua cay cực ngon, thường được làm vào cuối tuần để gia đình cùng thưởng thức. Nếu muốn tự thử thách khả năng ăn cay của mình tại nhà, hãy nấu lẩu với công thức dưới đây nhé:

  • 2 lít nước lọc
  • 4 gốc sả tươi đập dập
  • 3 – 5 trái ớt tươi
  • 3 – 5 lá chanh rửa sạch, để ráo
  • 100 gram nước cốt dừa tươi
  • Các loại nấm ăn kèm: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm trâm vàng, nấm hải sản,…tùy theo sở thích (ngâm nước muối cho mềm, rửa nước sạch, cắt chân, để ráo)
  • Rau ăn kèm lẩu: cải thảo, cải chíp (cải thìa),…nhặt và rửa sạch
  • Nửa kí thịt bò ba chỉ (rửa sạch, cắt lát mỏng)
  • Vài váng đậu
  • 100 gram sốt chấm lẩu Tom yum kiểu Thái (mua trong siêu thị, hoặc mua kèm phần lẩu đóng gói)
nguyên liệu làm lẩu thái tom yum bằng gói gia vị
Chuẩn bị các nguyên liệu chính và sốt gia vị nấu lẩu Tom Yum Thái Lan

1.2. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum bằng gói gia vị nước cốt dừa

  • Chế nước lọc cùng sả tươi, ớt, lá chanh vào nồi, đun sôi trong 15 phút. Trong lúc nước dùng sôi, nhớ dùng muỗng vớt sạch bọt.
  • Đổ sốt Tôm Yum Thái Lan vào nồi, khuấy đều, đun thêm 5 phút.
  • Chế nước cốt dừa vào nồi lẩu Thái, tiếp tục quấy đều tay.
  • Cho các loại nấm đã sơ chế vào nồi, nấu thêm 5 phút cho chín mềm.
cách nấu nước lẩu thái tom yum chua cay bằng gói gia vị và nước cốt dừa
Các bước nấu lẩu Thái Tom Yum bằng gói gia vị và nước cốt dừa. 
  • Nhúng rau ăn kèm, cho váng đậu và thịt bò vào nồi lẩu, đợi chín thì vớt ra ăn.
  • Lẩu Tôm Yum Thái Lan ăn kèm mì gói hoặc bún đều ngon. Bạn nhớ đổ nước sốt chấm ra chén để thưởng thức các món ăn kèm thơm ngon đúng vị nhé.
tom yum thái lan nấu bằng gói gia vị và nước cốt dừa
Nhúng các loại nấm, rau xanh ăn kèm lẩu Tom Yum chua cay kiểu Thái. 
chấm thịt bò với sốt tom yum
Chấm thịt bò với sốt Tom Yum để đảm bảo ngon đúng vị. 

2. Cách nấu lẩu Thái Tom Yum không cần gói gia vị

2.1. Nguyên liệu

  • 60 gram sả tươi cắt bỏ gốc, thái khoanh mỏng
  • 60 gram riềng gọt vỏ, thái lát mỏng
  • 25 gram tỏi bóc vỏ, đập dập
  • 2 nhánh rễ ngò, 3 lá chanh Thái
  • Nửa muỗng canh dầu ăn
  • 400 gram tôm tươi (tách riêng vỏ và đầu để qua một bên, thịt để riêng, sơ chế sạch)
  • 1 lít nước lọc
  • Vài trái ớt cay
  • 2 trái cà chua tươi rửa sạch, cắt múi cau
  • Các loại nấm ăn kèm tùy theo sở thích (ngâm nước muối cho mềm trước khi xả lại với nước sạch, cắt nhỏ)
  • Gia vị: muối ăn, tiêu đen xay, 60 ml nước mắm ngon, 25 gram đường trắng, 60 ml nước cốt chanh tươi bỏ hột
  • Ít hành lá thái nhỏ, hành ngò
sơ chế nguyên liệu nấu tom yum không cần gói gia vị
Bước sơ chế nguyên liệu nấu tom yum không cần gói gia vị.

2.2. Cách nấu lẩu Thái Tom Yum không cần gói gia vị

2.2.1. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum không cần gói gia vị

  • Bắc nồi vừa lên bếp, tráng dầu ăn quanh đáy nồi đun nóng. Cho tỏi vào nồi, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm thì cho đầu và vỏ tôm tươi đã sơ chế sạch vào chiên.
  • Dùng muỗng dằm vỏ tôm để hương vị loại hải sản này tiết ra hết.
  • Nêm đầu tôm xào với ít muối và tiêu đen xay.
  • Chế nước lọc vào nồi đầu tôm, đun sôi và hớt sạch bọt.
cách nấu nước dùng lẩu thái tom yum từ đầu và vỏ tôm
Các bước nấu nước dùng lẩu Thái Tom Yum từ đầu và vỏ tôm mà không cần gói gia vị. 
  • Vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm nửa tiếng cho nước sền sệt thì vớt bỏ đầu và vỏ tôm ra ngoài.
  • Cho sả, riềng, rễ ngò vào nồi nước lẩu, khuấy đều. Sau đó, xé và làm dập lá chanh Thái, cũng cho vào nồi lẩu nấu chung.
  • Nếu thích ăn cay thì bạn thả vài trái ớt tươi vào nhé.
  • Cho cà chua, các loại nấm, thịt tôm vào nồi, nêm nếm các thành phần gia vị còn lại, điều chỉnh nước dùng theo khẩu vị.

2.2.2. Thưởng thức món lẩu Tom Yum Thái Lan truyền thống

  • Xếp mì gói hoặc bún vào tô, múc nước lẩu nóng chan vào. Thêm tôm tươi, gắp nấm ra chén ăn kèm.
  • Với món lẩu Tom Yum này, bạn có thể dùng chả cá hoặc các loại hải sản ăn thêm tùy theo sở thích nhé. Rắc thêm hành, ngò cho món lẩu thêm thơm nồng và ngon miệng. Giờ thì thưởng thức ngay cho nóng nào!
thưởng thức lẩu thái tom yum không dùng gói gia vị
Thưởng thức ngay món Tom Yum chua cay chuẩn vị Thái Lan mà không cần gói gia vị cực ngon này nhé!

3. Cách nấu nước dùng Tom Yum hải sản từ nước sốt me cà chua

3.1. Nguyên liệu

  • 50 gram sả tươi đập dập, thái khoanh
  • 5 lá chanh thái nhỏ
  • 150 gram củ riềng cắt lát
  • 150 gram hành tây thái lát
  • 10 gram ớt tươi thái nhỏ
  • 150 gram nấm rơm (ngâm nước muối 15 phút, vớt ra rửa nước lạnh, để ráo)
  • 120 gram tôm sú tươi ngắt đầu và vỏ để qua dĩa riêng
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 3 tép tỏi thái lát
  • 1 lít nước lọc
  • 80 ml nước cốt dừa
  • Nửa muỗng canh sốt cà chua (Xem cách tự làm sốt cà chua ngon tại nhà)
  • 4 thìa ăn cơm nước mắm ngon
  • 4 thài cơm nước cốt me
  • Nước cốt 1/2 trái chanh tươi
ngắt đầu và vỏ tôm sú tươi

3.2. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum chua cay từ sốt me cà chua

  • Cho tỏi và dầu ăn vào nồi, phi thơm. Đổ đầu và vỏ tôm cùng hành tây vào xào đều.
xào đầu và vỏ tôm với hành tây nấu nước dùng tom yum
Công thức này xào đầu và vỏ tôm với hành tây nấu nước dùng lẩu thơm ngon hơn.
  • Đến khi đầu tôm chuyển màu đỏ chín, chế nước lọc và cho nấm rơm vào nồi nấu cùng.
  • Thêm sốt cà chua, sả, ớt xắt, củ riềng, lá chanh vào nồi, khuấy đều.
  • Chế nước cốt dừa, nêm nước mắm và cốt me vào nồi, tiếp tục quấy đều tay.
cách nấu nước dùng tom yum thái lan với sốt me cà chua
Các bước nấu nước dùng Tom Yum với sốt me cà chua. 
  • Cho thịt tôm sú, nước cốt chanh vào nồi, nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Đợi nước súp sôi lần nữa thì tắt bếp. Múc canh Tom Yum ra tô, ăn kèm với bún hoặc mì đều được.
Như đã lý giải ở trên, cách nấu lẩu Thái Tom Yum dựa trên hương vị chua và cay chủ yếu. Do đó, nước súp Tom Yum còn được làm từ nhiều hương liệu như ớt tươi, sả, riềng, nước chanh, nước me, lá chanh,…để tăng thêm vị ngon khó cưỡng. Các bước chế biến món lẩu này cũng vô cùng đơn giản. Cuối tuần này, hãy chọn cho mình một công thức món ngon đã được hướng dẫn chi tiết trên đây để nấu cho cả nhà mình thưởng thức bên nhau nhé.

Có thể bạn quan tâm: Cách bảo quản giò chả không cần tủ lạnh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *